在探讨制作陈皮时，选择哪种橘子皮至关重要。理论上来说，所有的柑橘品种的果皮都可以用来制作陈皮，因为它们同属于一类水果，其果皮的营养物质构成大致相同。因此，我们完全可以利用平时吃剩下的橘子皮、柑片等来进行制作。不过，这些普通柑橘皮用于制作陈皮，其效果比较一般。此外，由于这些通常作为水果出售，因此为了保证产量，它们可能会大量使用化肥、农药和保鲜剂等，因此在使用前需要对其进行彻底清洗。
然而，这些常见柑橘中的营养物质相对较少，因此所制得的陈皮功效与作用也较差。如果想要得到更好的效果，那么应该优先选择专门用于制作陈皮的大红橘或福建蜜橘等高品质材料。新会茶枝柑因其独特品种和生长环境，是最理想的选项之一，它们所生产出的新会陈皮不仅口感最佳，而且功效也是最为显著。
如果无法获得上述优质材料，也可考虑其他类型，如四川大红桔或温州密柑。但是，这样的替代品虽然还能做到正宗，但由于质量略逊一筹，口感和效果自然也不如那些推荐之首。总而言之，在追求高质量 陈皮时，应尽量选用专门用于此目的的优质材料，以确保产品的最佳表现。
