在探讨制作陈皮时，选择什么样的橘子皮至关重要。理论上来说，所有的柑橘品种的果皮都可以用来制作陈皮，因为它们同属于一类水果，其果皮的营养物质构成大致相同。因此，我们完全可以选择平时吃剩下的橘子皮、柑片等来进行加工。不过，这种普通柑橘皮制作出的陈皮效果比较一般，而且由于这些水果为了保证产量会大量使用化肥、农药和保鲜剂，因此在使用前需要对其进行彻底清洗。
如果想要生产出功效更好的陈皮，那么就应该选择专门用于制作 陈皮 的优质柑橘品种。新会的茶枝柑因其独特的品种和生长环境，被认为是最理想的选项之一，其制成的新会陈皮口感最佳，功效也最为显著。此外，大红橘、大福蜜橘以及温州密柑也是常见且受到推崇的材料。
然而，如果手头上无法获得这些高质量材料，那么我们只能依赖于日常消费中的其他类型，如砂糖桔或沃 柑等。这类产品虽然不是最理想，但仍然能够提供正宗但效果略差的一般性 陈ピー。在这个过程中，不仅要注意选材，还要确保采摘和处理过程中保持干燥，以免影响后续保存与应用。通过精心挑选并妥善处理好源头材料，即使是在条件有限的情况下，也能获得不错的一份美味佳肴。
