很厚很大的陈皮是由柑橘的皮层制成的，它们通常不会呈现特别厚大，但如果它们确实很厚，可能是因为使用了特定类型的柑橘品种或者经过了一定的特殊处理。这些大型的陈皮在制作过程中会经历晒干或烘干等步骤，这些过程可能会影响其最终形态。此外，不同地区和不同品种的柑橘果实，其皮层质量和厚度也会有所不同，从而直接影响最终产品的外观和质地。
与普通陈皮相比，新会陈皮在颜色、性状、油室分布以及质地上都存在显著差异。新会陈皮低年份呈鲜红或暗红色，有猪鬓纹，而高年份则为棕褐色或黑色，内囊随着时间变得越来越黄。普通 陈皮瓣数不规则且多碎片，而新会 陈皮呈三瓣状且形状较规则。此外，新会 陈皮中的油室分布均匀且大小较大，对阳光透明感更强，并常因台风影响出现皱缩疤痕及油包崩裂。
总结来说，即使很厚很大的陈皮也是由柑橘果肉制成，只不过是一些特殊品种或者经过了额外处理。而与普通新会 陈皮相比，它们在颜色、性状、油室分布及质地等方面都有显著区别，而且它们各自也有不同的气味、口感和汤色的特点。
