在选择陈皮泡茶的年份时，我们往往会被其“陈”字所迷惑，误以为它指的是年龄。然而，这个过程其实是陈皮经过储存、氧化后的成熟过程，而非时间的流逝。因此，究竟哪一年份的陈皮最适合泡茶，其实并不重要，因为这个决定更多地取决于个人口味和偏好。

从香气和口感来看，一般来说1到3年的陈皮是最佳选择。这段时间内，营养成分丰富，香味浓郁而不苦涩。在这期间，挥发性油脂和黄酮类化合物含量恰到好处，可以充分释放出香气，让茶水更加醇厚。而且，这个阶段的陈皮相对容易买到，而且性价比高。

如果你想要更深入地体验陳皮的香醇，也可以尝试4-6年的陳皮。在这个阶段，香味更加醇厚，但可能带有苦涩之 taste。而对于那些追求极致美味的人来说，他们可能会倾向于使用6年以上老陳皮。不过，由于时间过长，一些营养成分可能已经开始分解或降解，所以一般不推荐作为茶叶使用。

总之，无论是新还是旧，只要选对了陳皮，都能品出独特的茶香。当然，每个人的口味都是独一无二的，所以最好的办法就是根据自己的喜好来选择最适合自己的 陳皮年份。