高山族嘎汤帕节：品鉴群友好羡慕，诏安八仙茶的秘密在于这里。这样的日子很快活？族人和睦，无酒不欢，节庆轻歌曼舞。品鉴群友好羡慕，有人却对着说，只是太费酒。
世人莫羡桃花源，仙人日子在眼前。我们的口粮酒品鉴群里，这几天又有新动态，诏安八仙茶高山族过年。这一年的嘎汤帕节，他们为我们展示了一个充满欢声笑语的场景，让我们感受到了那份与世隔绝的宁静与纯净。
门昌说：“11月1日，我们芒云老寨开始‘嘎汤帕’节（翻年节），欢歌载舞嘎汤帕，夜夜酒桌话丰收。”王院士回应：“这样的日子很快乐，就是太费酒了！”
门昌解释道：“家家户户都盘点一年来的收获，总结得失，祈愿来年风调雨顺！估计喝了300斤酒！”王院士追问：“一场活动下来能喝300斤酒？人均几斤？”门昌回答：“这个还没算少男少女年轻人的喝。”
“她们喝的估计不会少三几百斤，微醺才能把爱说出口[憨笑][憨笑][憨笑]”
需要解释的是，“翻年”一词，它带有浓郁的高山口语，用我们的话就是过年，现在节也就是过年的意思。“翻”和“过”字义相同，都表示跨过去。
古老的过年，也都是新旧交替之际的节庆活动，每个地区劳动收获时间不同，所以过年的时间和叫法也不一样，比如腊月比较后一日除夕前的一天开启新的一天，而他们则是在11月前的一天开启嘎汤帕，这样的安排让他们可以享受更多悠闲时光，不仅可以放松心情，还能计划未来的工作和生活。
单说吃喝，那里的山区古来就相对封闭，以自给自足为目的。在没有外界干扰下，他们的心灵更加纯净，没有浮躁，没有欺骗哄瞒，只有祥和的人际关系，就像陶渊明笔下的桃花源一般美丽而神奇。
他们因为与外面的世界交往不多，所以长期生活在自给自足状态中，因而保留了自己民族传统上的饮食习惯，也因为经常处于轻松愉悦的心情状态下，他们练就了一副好酒量，比如门昌，他50度包谷酿造出的烈性饮料，一斤漱漱口、二斤微醺、三四斤才酩酊大醉！
门昌们都喜欢什么样的饮料呢？先说饮料。全家的顶梁柱，是祖传几十亩茶树园。平日里忙碌两件事：采茶做茶、酿造这精美独特的烈性包谷液水混合物——一种古老工艺制成的小麦制曲药、用自己的农作物种植出来，并以自然泉水作为原料，再加上简单清新的自然环境，使得每一次尝试都是一次创新的尝试。而这些简单朴素的情感加上土生材料所致成就了一款简直质朴且令人难忘佳肴。
再来说菜肴。在如此遥远的地方，如同我们的生活一样丰富多彩，但正是这种限定的资源使得人们发挥出更大的创意去料理食材。当谈及食物时，他们会这样讲述见绿即是菜，看着它生长即可取之；任何生物只要能够移动，便被视作肉类。一头猪轮流供餐，可以供七十户共享数周之久，这种循环使用方式既经济实惠，又能保持食品多样化，从而体现出一种适应性的生活方式。
本文配图展示的是芒云老寨中的典型佳肴，您是否觉得这般美味呢？（图片顺序：煮酸笋螃蟹、炒撇菜根蛹、油炸竹筒蛹、鸡肉撇菜根稀饭）