在选择陈皮泡茶的年份时，我们往往会迷惑不解，究竟是选择新陈皮还是老陈皮呢？实际上，这并不重要。因为“陈”并非指年份，而是指经过储存、氧化形成的独特香味和口感。因此，选择何种年份的陈皮泡茶，更多的是根据个人喜好来决定。
从香气和口感角度来看，一般认为1-3年的陈皮最适合泡茶。在这个阶段，营养成分丰富，香味浓郁，但又不会过于苦涩。挥发性油脂和黄酮类化合物含量适中，可以充分释放出丰富的香气和口感。此外，这个年份的陈皮也相对容易买到，性价比较高。
如果想要更深入地体验陳皮的香醇，也可以尝试4-6年的陳皮。这时候的陳皮，其香味更加醇厚，但可能略带苦涩。而6年以上的老陳皮，其香味虽然浓郁，但是由于时间过长，其中的一些营养成分可能已经分解或者降解，所以一般不推荐作为茶叶使用。
总之，无论是新旧，只要选对了 陈皮，都能品出别样的茶香。每个人的口味都是独特的，可以根据自己的喜好来选择最适合自己的 陈皮年份。不必纠结于多少年为好，因为真正好的，是那些能够满足你个人需求和喜好的那一款。