花茶是通过精心挑选的茶坯与鲜花相结合，经过专门工艺窨制而成，这种传统工艺的花茶便被称为窨花茶。整个制作过程分为两大步骤：首先是精心的手工窨制，再后是细致的提取和筛选。值得注意的是，即使在高端的优质花茶中，也极少能见到任何残留的干燥花朵，因为这些干燥物质并未提升香气，而有时则可能带来不良影响。相反，一些低级别的产品可能会加入一些未经加工过的干燥植物碎片，这种做法被称作拌花茶，但实际上这只是一种欺骗消费者的做法。
当评估一款高品质之下的花茶香味时，我们通常采用热嗅、温嗅和冷嗅三种不同的方法。这三种方法分别可以帮助我们了解香气浓度、类型以及持久性。在专业人士眼中，只有那些具有“浓郁、鲜明、清澈、高纯”的特点才能算得上是一款真正优秀且正宗的地道佳品，如珠兰花茶那样的清雅无比，玉兰花茶那样的甘甜多汁，玳玳 花 茶那样的既净又爽等等。
一般来说，当你第一次泡开这种经过了严格提取程序后的珍贵物体，你会立刻被其强烈而迷人的芳香所吸引。而随着后续几次冲泡，这股醇厚芬芳依然能够持续释放，不仅如此，每一次都能感受到一种独特而微妙的情趣。这一切，在那些以拌代替真实工艺制作出的假冒产品中都是难以复制或根本无法达到的境界。
