在中国茶的殿堂里,贡眉工艺以其独特之姿展现着一段悠久的历史与深邃的文化。选用福鼎大白茶、政和大白茶以及“福大”、“政大”的有性群体种植品种,其制法更是精心挑选一芽二叶至三叶嫩茸,以确保每一片叶子都蕴含着新鲜与活力。
贡眉的制作过程仿佛是一场艺术创作,它从萎凋到烘干,再到拣剔和烘焙,每一个步骤都是对质地与香气的一次细致考量。在“生化”过程中,贡眉也经历了微妙的发酵,这使得它既拥有白茶那清新的风味,又具备了微发酵茶所特有的醇厚。
全萎凋处理下的贡眉,是最为珍贵与优雅的一种,它们呈灰绿或翠绿色泽,毫毛洁白光泽,与那如同云端轻柔飘扬的手感相呼应。然而,即便是半加温萎凋,“贡眉”的色泽也会失去其原有的魅力,而变得灰黄无光,如果烘焙不当,还可能带来令人不悦的烟味。
因此,在这一门传统工艺面前,我们不仅需要耐心,更需要技巧才能掌握其中奥秘。正因为如此,尽管制作方法看似简单,但真正成为一名熟练工人,却并非易事。在这个世界上,没有哪一种美好的事物能没有付出代价才被享受,而对于那些追求纯净自然香气的人来说,探索这份代价,无疑是一次难忘又充满期待的旅程。