细赏汤色。取3至5克精选茶叶,轻柔地在壶中释放其芬芳,用滚热的水为其生长出最佳风貌,将泡制好的茶汤缓缓倒入透明的玻璃杯中,让它在光线下展现其深邃的红色。一个优质的茶品,其汤色应是鲜艳而透明,这正如一幅艺术品,颜色的浓淡恰到好处,反映了其独特的韵味和价值。而时间与之相伴,一般三年内可能显得较为浑浊,而十余年以上则渐趋清晰、红润。然而,如果茶汤出现青或黄色的迹象,那么它就未能达成足够陈酿;而褐黑不清、带有悬浮物体的话,则是变质的一种征兆。
观赏叶底(即茶渣)。冲泡后,当我们轻轻翻动杯中的液体时,可以看到沉淀在其中的是那份珍贵的叶底。这不仅关乎于叶子的柔软度和弹性,还包括它们所呈现出的色泽和均匀程度。理想中的叶底应是柔软而肥嫩,有着生命力,它们散发出一股温暖感,与杯中香气交织成一幅多层次的情景。而如果那些留下的只是一堆无力的碎片,无论其外表如何装扮,都无法掩饰它们缺乏新鲜感和质量问题;或者说,它们已经开始腐烂,如同泥土一般,不但失去了原有的美丽,也失去了继续服务我们的资格。在这一过程中,每一步都充满了对这场自然赠予的敬畏与期待,每一次细致观察都让人更加明白什么才是一个真正完美无瑕的大师级作品。