细赏汤色，选取3-5克的精选茶叶，将其置于壶中，用沸腾的水流来激发其内在潜能。待泡好的茶汤静静地倒入晶莹剔透的玻璃杯中，那是一场色彩交响曲。在这幕景前，我们可以判断一款乌龙茶的品质高低。愈红愈亮，愈显纯粹，这正是品质之证。然而，若是仅仅过了三年，便已显得浑浊不堪，那便是时间所蚀去的一部分光芒。而那些泛青或泛黄、褐黑不清、满布悬浮物体现出的，只不过是陈旧与变质之间摇摆不定。
接着，我们观察那被称作“叶底”的最后遗留——即冲泡后的茶渣。那时刻，是对乌龙茶最为真实无妄的一面。在开启之后，我们细心审视那柔软而肥嫩、有着弹性的叶片，以及它们呈现出深沉的褐红色泽，一致而和谐。这便是好茶所应有的外貌。但若是在其中发现了无弹性、杂乱无章且发黑，或腐烂至如泥土一般，那便意味着品质已经大失所望，即使曾经它也是一片繁茂而生机勃勃，如今却因时间与环境的考验，被迫张开，却又无法展翅飞翔。