细赏汤色。取3至5克精选乌龙茶叶，置于沸腾的清水中，以其独有的韵味进行初次冲泡。待泡好的茶汤缓缓流入精致的玻璃杯内，观赏那一瞬间呈现出的深邃红色。这不仅是一种审美体验，更是品鉴高质量乌龙茶的一种方式。良好的汤色应呈现出浓郁而透明的红色，这正是品质上的最佳体现。而那些在三年以内显得较为浑浊或十多年以上才逐渐呈现出红色的，则表明了这款乌龙茶蕴藏着悠久的历史和丰富的香气。
深究叶底（即茶渣）。在冲泡完毕后，我们还可以通过观察留下的叶底来判断这款乌龙茶的品质。在传统烹饪中，这个过程被称作“看性”。首先，要关注的是叶质是否柔软、肥嫩且有弹性，以及它们是否散发着自然之香。理想的情况下，叶底应该是褐红色的，有着均匀一致的颜色和质地。如果发现叶底无弹性、杂乱无章，或是出现了发黑腐烂甚至变成泥状，那么这样的乌龙茶就不能算得上是一款高品质产品。这其中包含了对制作工艺、储存条件以及时间考验等多方面因素的考量。