成品外观紧密饱满，砂绿色泽光鲜亮丽，颗粒手感细腻均匀，每一颗茶叶都散发出淡雅的香气，让人忍不住想要触摸；落入盘中分量显著，体现出铁观音那独特的沉重如铁之美。毛蟹茶汤微青透明，入口即化，与口中的其他食物完美融合，带给人一种醇厚而又清新的口感，同时也能享受到观音香的独特魅力。
毛蟹植株呈灌木型繁茂中叶类，为中芽种。树姿半开放、分枝丰富且密集；叶形为椭圆形尖端突尖，有着平展开朗的叶片；叶色深绿且质脆锯齿锐利，每一片都是生长自自然的佳作。芽梢肥壮茎粗节短，上面覆盖着白色的茸毛多，而花朵则是开得较多但基本不结实。一年生长期达8个月，其中育芽能力强却持嫩性较差，但发芽密集齐整，不仅采摘批次众多，而且树冠形成迅速成园快速。此外，它们适应性广抗逆性强易于栽培产量高，是制作乌龙茶高级“色种”原料，并能够制红制绿两大类茶，其毫色显露外形美观品质上乘。最后，在研磨后的茶条紧结梗圆头大尾尖每一片都散发出新鲜无比的香气，而在泡出的茶汤里 青黄或金色的光泽与清甜纯净略厚的味道相结合，再加上那丝丝清高和略带香的情调，使得这款毛蟹茶成为十大好喝绿茶中的佼佼者。