铁壶煮茶，虽简单，却需谨慎。水开即沸，便是关键时刻，不妨关掉火源，让茶汤自然降温。这一过程，就如同泡浓茶，温度高、时间长，口感与香气都将达到最佳。
但若遇到煮黑的烦恼，那或许是因为茶叶中的单宁酸，与铁壶内的铁离子结合产生鞣酸铁，这是不可以饮用的物质，更别提生锈部分，它们会通过氧化还原成黑色的鞣酸铁，与水溶出部分锈迹。
因此，在选择煮茶的品种时，最好避免发酵程度较轻的绿茶、高山茶、新普洱等，因为它们含有的单宁酸较高。应选择发酵度高或焙火重的如铁观音、老陈年普洱、茯砖等，以减少异味出现。
此外，如果问题不在于茶叶，而是在于壶体本身，也有可能是由于内部存在大量锈蚀或者皮膜变质所致。在这情况下，先进行彻底清洗和擦拭后，再试一次，看是否能解决问题。此外，不论何种原因引起的问题，都需要注意每次使用前对壶具进行适当维护，以保持其清洁和新鲜状态。
总之，无论是为了享受独特口感还是出于偷懒之举，将茶叶丢入水中煮沸，是一种既快速又有效的手段。但在此过程中，要留意因何导致了“黑”的颜色，并采取相应措施以确保每一杯都是美好的。
