滇红的泡制艺术,既考验了冲泡技巧,也要求精确控制。其老嫩程度决定了每次泡制的次数:盖碗宜于8到10次,茶杯则适合长时间浸泡3至5次;而嫩茶只耐受8次,而粗老茶更能承受10次及以上的煎沸。滇红是一种挑战,它对水温、出汤时间以及投入量都有严格要求。以110毫升为标准,使用5克的茶叶,并根据人数和口味进行调整,将水温调至95摄氏度以上,然后迅速淋下,以便快速分离,让每一口都能体现其悠远的蜜韵。

在早期几轮中,要确保快速出水,让茶与水迅速分离,这样可以避免酸化;后续几轮,可以适当延长浸泡时间,但最终还是要根据个人喜好来确定。如果喜欢浓稠,可以稍微增加时间。而由于它具有较高耐泡性,每一次冲泡都能充满物质,使得每一口都稳定且丰富。这就是为什么滇红被认为比其他小叶红茶更加厚实。

此外,滇红还非常灵活,可与奶和糖搭配,是一种万能调饮。在制作时,请先加入奶,再放入茶叶,这样才能完全释放出它独特的风味。