我认为红茶是发酵茶，因为它属于全发酵茶，与未经发酵的绿茶有很大的不同。茶叶中主要成分是茶多酚，当经过发酵过程后，这些成分会转化为名为茶黄素的物质。红茶可以分为三大类别：小红茶、工夫红茶和红碎茶。而在这些分类中，小红 tea又进一步细分成了正山、小外山、工夫 red tea 和祁门 red tea、宜门 red tea 和滇门 red tea。
值得注意的是，作为一款全发酵到70%-90%的程度，随着其化学成分达到这一水平，它与未经发酵的绿tea形成了显著差异。在这个过程中，原本存在于tea leaves中的主要成份——tea polyphenols将转变成为具有降低血脂功能的一种名为theaflavins的compounds。这意味着饮用富含theaflavins的red tea对预防心脏疾病和减少冠状动脉疾病和中风等风险都非常有益。此外，还有人发现喝red tea还有助于养胃强心壮骨。
总之，red teas可以被归类为三种类型，即小Red Tea, Gongfu Red Tea and Broken Red Tea。在这些分类里，小Red Teas最古老，被视作red teass 的开端，并且它还可以进一步细化出两种不同的品种：正Mountain Small Red Tea 和 Outer Mountain Small Red Tea。而根据其外观形态，可以把Broken Red Teas再次细化成为 Leaf Tea, Broken Tea, SliceTea 以及末Tea。而Gongfu-style Reds则包括Prayer Valley Gongfu Style, Yunnan Gongfu Style, Yunnan Gongfu Style and Fujian Gongfu Style.
