霍山黄芽：黄茶的品质特征
霍山黄芽，乃是一种独特的黄茶，其叶色呈鲜嫩绿色，由于其生长在高寒地区，因此采摘期限较为有限，通常在雨前的3至5天内进行。标准采摘方式为一芽一叶或一芽二叶，以确保新鲜度和质量。此外，霍山黄芽的生产还要求采取早上采收下午制作，或下午采收晚上制作的工艺流程。
其制作工艺精细且复杂，包括三个主要步骤：首先，在温度控制良好的锅中快速翻炒新鲜叶子，以去除表面水分；然后，将烤制至大约70%干燥的绿叶放入烤笼中低温烘烤，使之变黄；最后，再次进行高温烘焙以增强香气，并达到最终干燥程度。
此外，霍山黄茶因其独特的地理环境和优良品种而具备丰富的营养价值，其中含有46种香气成分及大量氨基酸和茶多酚，对健康有益。据史料记载，从唐代到清代，这款贡茶曾被历代君主青睐。
值得注意的是，无论是哪个等级，一切均值得一饮之。在享受这款美味佳肴时，可以感受到其柔软、均匀、厚实的口感，以及带有成熟栗子的香气，让人回味无穷。
