1、福鼎大白茶，别称为福鼎白毫，是一款无性繁殖系的茶树种类，其形态为小乔木型，中叶早生。其特点是鲜叶呈椭圆形，芽叶色泽明亮且有黄绿光泽，表面覆盖着浓密的茸毛。这种茶树株高而分枝密集。
2、水仙茶树种，又被称作武夷水仙或建阳水仙，是一种无性繁殖系的小乔木型植物。这类茶树能够用来制作乌龙和白茶，其中白茶条索较粗壮，并且在精湛工艺下还能释放出花香味。
3、群体种，也称之为菜茶，是通过种子繁殖产生的灌木型品种。其鲜叶呈长椭圆形，而菜茶的芽较小，不适合制作高级别的白毫银针，但却可以用于采制其他类型如白牡丹等。
4、福安白茶，这个名字既指的是一种特定的园艺品种，也是指由此品种制造出来的一款干燥后的黑色或绿色碎片状食物。它是一款灌木型产品，它们植株高大而茂密，其干燥后形成的产品表面绒毛浓郁，有着清新的香气并具有爽口感受。
5、政和白茶，这是一款优质的小乔木型植物，以其独特品质著称于世。这也是最常用的原料之一，用以生产顶级佳肴中的一个例子，即那美味又名“银针”的佳肴冲泡时汤色略显暗淡，但入口即化，每一次呼吸都能享受到清新至极与甘甜融合的声音，以及持久不衰减香气，使人沉醉其中。而每一次咀嚼都带来一阵满足感，让人回味无穷。在这个过程中，可以深刻体会到这杯政治上的最佳选择——政和白 茶——所蕴含的情感与艺术价值。
