我国，文明古国，礼仪之邦，重视人与人之间来往的礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。这一传统不仅体现了中国人的好客精神，也是中华文化中的一朵独特花朵。
据史载，从东晋时期开始，就有“茶汤待客”、“用茶果宴客”、“以茶果待客”的记载。这些历史文献表明，在千年的时间里，我们民族一直珍视着这种以温馨与尊重为基调的人际交流方式。
对主人的来说，不管是何种形式的请教，只要能让对方感受到一种温暖和尊贵，那就是最好的回报。而对于宾客而言，无论饮或不饮，这一切都不是主要问题所在，而是在于这份情谊和这份尊重。
在敬酒之前，一切准备工作都是必要且细致的。首先，要确保环境整洁有序，让宾主双方都能享受一种舒适和安逸的情绪氛围。如果家中藏有几种名茶，更应向宾客一一介绍，让他们根据自己的喜好选择；若是特别名贵的品种，则更应讲述其由来及相关故事，为此次聚会增添几分传奇色彩。
至于泡制用的器皿，它们必须洗得干干净净，如使用的是珍稀或珍贵物品，那么主人也应陪同宾主一起欣赏，并介绍它们背后的历史、制作工艺及技艺，使这一过程既是一场艺术展演，又是一段情感互动。在奉上每一杯精心泡制出的佳肴时，都需恭恭敬敬地双手捧起，用轻柔的声音发出“请用！”这样的呼唤，以示对彼此关系深厚之意。
最后，对于水质，我们必须挑选清洁无异味，以保证每一次冲泡都能呈现出最佳口感。此外，每一次冲水都不例外地遵循一定规则：第一次冲至三分满，然后再次冲至七分满，这便形成了著名的“七分全——三分情”的美学境界。在这个过程中，不仅可以品尝到不同层次上的风味变化，更重要的是，可以通过这种简单而又深刻的情谊交流，让我们的相遇变得更加难忘。