在品茶的过程中，敲击桌面是一种特殊的礼仪，它蕴含着深厚的情感和敬意。这种行为在不同的文化背景下有着不同的意义，但总体来说，它是对倒茶者以及奉茶者的尊重与感激之情的一种体现。
首先，当晚辈向长辈倒茶时，长辈会用食指或中指轻轻敲击桌面，这是一种简单而明确的认可，就像点头一样表达赞赏。如果他们非常欣赏晚辈的话，那么敲三下可以更充分地表达这一点。此外，“手”和“首”的同音又引出了“叩首”与“叩手”的相似性，而三个指头弯曲就像表示“三跪”，轻拍九次则象征着“九叩首”。在茶文化圈子里，这样的敲击被称为“叩指礼”。
其次，在平等之间进行的交谈时，如果双方都选择了敲打桌面的方式，他们会并拢食指和中指，用它们来敲打桌面。这就像是双手合十作揖，敲三下便足以表现出对方所持有的尊重。
最后，当长辈向晚辈倒茶时，晚辈应该将五个手指并拢成拳，将拳心向下，同时五个手指一起对准桌面进行敲击。这不仅仅是在形式上模仿五体投地跪拜，更是实实在在地展现了深深的谢意。在大多数情况下，只需要三下的动作即可，但是如果遇到特别令人敬仰的人物，可以增加至九次，以此来表达更加浓烈的情谊。
值得注意的是，在提供服务时，有些人可能没有意识到正确的顺序，即先后问题。实际上，我们应该遵循客人优先自己、长辈优于晚辈这样的原则。在作为客人的时候，要小心翼翼地拿起放置好杯子，不要造成任何响声，因为这可能会给人留下不礼貌印象。而当我们与他人共享一壶健康饮料，如健康茶的时候，一定要密切注视它是否颜色变淡。因为如果连续几轮都喝完了，没有任何剩余颜色的迹象，那么换上新的健康水还能让对方感到受欢迎吗？这样的做法无疑带有一定的赶客气，让对方感觉不受待见，因此在品茗健康水时，最好不要过度追求数量，而应注重质量，从容饮用，为他人的陪伴增添更多温馨与乐趣。
