武夷岩茶中的肉桂茶，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。它源自福建省武夷山马枕峰，后来在慧苑坑也发现了这一品种。肉桂茶的制备过程复杂，涉及萎凋、绿化、杀青、揉捻和烘焙等十余道工序，从略成熟的芽叶开始精心制作。这一高级乌龙茶以其细长条纹和多变颜色（黑色、檀香色或黑色）著称。

肉桂茶享有百年以上的历史，其持久且醇厚的香气正是它得名“肉桂”的原因。此外，它还被广泛推广至惠源坑等地区。每一片叶子都经过严格挑选与加工，确保最终产品能展现出最佳口感。冲泡后，汤水清澈黄亮，而叶底则呈现出亮丽的黄色。在长时间浸泡中，不仅能够体验到那浓郁的地道肉桂香，还可以嗅到花朵般绵密的情感，以及蜂蜜般甜美与牛奶般纯净之味，让人沉醉其中不愿离开。