肉桂茶的历史悠久，自20世纪50年代初崭露头角，80年代全面推广后，它以其独特的风味和异质性跻身中国十大名茶之列。尽管它在名气上略逊一筹，但近年来，肉桂茶已成为许多茶爱好者们喜爱的一种新兴佳肴。品牌方面，与其他知名品牌相比，不仅要有着深厚的产地文化背景，更需拥有那些被公认为是武夷岩茶“三坑两涧”地区著名产区的地理位置。

市场上的众多品牌中，如孝文家、神通岩、北辰嘉木和丹谷等，都凭借其独特风味赢得了消费者的青睐。而更为人所熟知的是以下几款代表性的肉桂茶品牌：首先是孝文家肉桂茶，该品牌由武夷山闻名遐迩的陈孝文家族第五代继承人创立，他不仅从小便开始涉足武夷岩茶的生产与管理，并且在24岁时还荣获了“非物质文化遗产武夷岩茶生产技艺”的传承人称号。位于牛栏坑，这片土地因其丰富的地质多样性赋予了武夷岩茶一种独有的香气，而陈家的这70多亩土地则占据了这里的大部分区域，因此被誉为“牛栏坑”山少主，其出品的肉桂，以其高雅而持久的香气深受老一辈饮友青睐，可持续十泡以上。

再如西瓜肉桂，这个名字背后其实是一场合作之间孕育出的传奇故事。当福建省武夷山岩茶厂（成立于1962年的国有综合农场）与武夷山香江公司携手合作，他们共同致力于推广和保护这一古老而神秘的地方文化。在这个过程中，他们成功探索出了一个全新的生产技艺，并在国内外各种竞赛中屡获奖项。这不仅证明了他们对传统工艺无限尊重，也展现了一种勇于创新精神，让更多的人了解到这种美妙至极但又复杂难以捉摸的心灵食物——那就是我们今天所说的西瓜肉桂。