祁门红茶，源自中国黄山的国家级茶树良种槠叶，是十大名茶之一。它以香高、味醇、形美、色艳著称，被誉为“红茶中的美人”。其特有的香气在清饮时尤为明显，加奶后呈乳色粉红，香味特点依旧，让人一尝难忘。
祁门红茶的制作过程精心考究，从选用槠叶群体种鲜叶到分萎凋、揉捻、“发酵”和烘干，每一步都追求完美。初制成的红毛茶经过精心调配再销售或出口。
品质好的祁门红茶，其条索紧细匀秀，锋苗毕露，色泽乌润毫色金黄。入口醇和，有着中带甜的回味感，还有特殊的“祁门香”，这是一种清新持久且类似玫瑰花般甜香。
辨识好坏需要技术性较强，一般从外形、色泽、香气、汤色和滋味等方面来评定。如果外观整齐且光泽丰富，香气馥郁而不带酸涩，则是优质之作；反之则相对劣化。而最终品酒时要留意的是，在杯内边缘形成金黄圈即为上乘品质，而深浊或苦涩则需谨慎选择。
简单泡法适合日常享用：水烧沸后倒入紫砂或白瓷杯中，大约占壶容量十分之五的热水冲泡，再隔45秒倒入小杯，即可享受生机勃勃的风情与回甘悠长的情怀。
工夫泡法更能展现其隽永特性：使用紫砂或白瓷壶，将水温控制在90-95℃之间，用1:50比例加入热水，并保持2-3分钟冲泡时间，然后循环倒茶，使每一口汤均匀充满了浓郁芬芳。
世人对祁门红茶赞誉有声，它自清光绪元年问世以来，便被全球所瞩目，与印度的大吉岭及斯里兰卡乌瓦并列世界三大高香红 茶。在英国宫廷，它被尊称为“红茶皇后”，甚至成为女王及其家族至爱的一份礼物。每次开启那金边镶嵌如同女王般完美无瑕的一盅神秘佳肴，都让人感受到一种不可言喻的人生珍贵与丰富。这就是为什么人们会说：“一杯好普洱，如同一位君子；一碗好绿豆汤，如同一个母亲；而一壶好祁门红，不仅是生活中的艺术，更是品味生活本身。”
