导读:紫砂壶的保养,亦称为养壶,其目的在于使其更能涵香纳味,并能使壶表透出一种浑朴的包浆光泽。许多人喜爱使用紫砂壶泡茶,但有些人未必懂得日常保养的基本方法,尤其是对新买的好壶,如果不当护理,则可能浪费或破坏它的优点。不过,由于紫砂壶具有独特材质,表现出了与其他器皿所无法企及的优势,即它能够与使用者建立情感交流,对它倾注的情感越多,它对你回报也会越深沉、越可爱。
1、新壶初养 新购置后的紫砂壶,可用细布轻轻擦拭去除表面尘灰和内里的陶屑,然后将其放入较浓茶叶水中,或连同茶叶,小火煮沸至余热后,再次加热煮沸,这样可以去除新壶土味,同时也给予新壶初次滋养。待完成此过程后,将其自然晾干,便可用于泡茶。如果想要更讲究,可以准备不同类别的茶具,以免串味。
2、茶汤养壶 不论是新旧紫砂 壺,都可以通过泡红茶来进行“茶汤养”。泡完红茶后,用开水冲洗,一定要清空所有残留液体,然后再倒入有滤网分道杯中的公道杯中,再将小杯中的液体回流到原来的红酒瓶中,此即“饮品之法”。此时,温暖而湿润的手触摸着冷却下来的紫砂物件,让手掌摩挲以释放身体上的汗水,有助于保持光滑和古雅气息。此外,每天清洗前,也应先用湿毛巾擦拭周身,以去除任何污渍,并保持光亮。
3、去杂复元 如果长期不使用或者疏忽忘记清洁导致异味产生,可以先将霉变部分移除,然后注满开水让其完全沸腾并倒出,再换成凉水冲洗几次即可消除异味。这样既不会损害材料,又不会造成爆裂。此乃古人所言:“充盈青铜器,最忌急速排空;若急速排空,则恐生裂缝。”因此,在处理这些问题时,要格外谨慎。
4、去渣涤残 每次使用后,将剩余的含油混合物彻底倒掉,并且用热水彻底清洗,以确保无残留。这一点非常重要,因为如果让遗留在其中的小量混合物静置太久,不仅会影响未来烹饪质量,而且还可能导致酸化或发酵,从而损害了这块宝贵工具。在一些情况下,有些用户喜欢在每一次烹饪结束之后,将一小撮食材或少量油脂留存下来,但这种做法实际上并不推荐,因为这可能导致未来烹饪出现问题,如油腻或污垢积累。
5、摩挲把玩 紫色泥塑最怕接触到油脂,使其变得脏兮兮不可见。但如果发生了这样的情况,可以用手指轻柔地擦拭以去除污迹。如果需要进一步处理,可稍微加入一份温和剂然后再用手指摩挲直到恢复原有的光泽,而不是尝试过度修饰。这是一种简单但有效的心灵慰藉方式,让你的生活更加丰富多彩。