我了解到湖北老青茶的主要产地在鄂南的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。这个黑茶以其独特的黑色梗和多种品质而闻名，包括一级茶（酒面茶）、二级茶（二面茶）和三级茶（里茶）。每一款都有不同的鲜叶采割标准，根据茎梗皮色的不同划分。
生产过程中，面部较为精细，而里部则较为粗糙。传统的手工制法涉及三炒、三揉、一筛、二晒，但现在已经转向机械化制造方法，使得制作更加高效。
无论是面部还是里部，其制作工序都是从杀青开始。在杀青阶段，一般使用84型双锅杀青机，以300至320摄氏度的温度进行6至8分钟的闷炒，以确保叶子完全变绿且柔软。此步骤非常关键，因为过于不透或者过透都会影响最终产品的质量。如果叶子的水分不足，也会导致问题，因此需要适时加入少量水来维持最佳状态。一旦杀青完成，就要迅速出芽，以避免烧焦产生异味。
这就是湖北老青茶如何通过精心挑选和加工成为了享誉世界的一款黑色佳肴。