要保持绿茶的清新口感，贮存和保鲜尤为重要。今天，我们将深入探讨有关绿茶的贮藏与保鲜方面的知识。
（一）茶叶贮藏
在保护好这份特殊商品——绿茶时，要避免五大忌：一忌过多水分，一忌异味接触，二忌光照暴露，三忌高温环境，四忌长时间空气中浮动。这五个原则是维持绿茶品质不可或缺的一部分。
控制湿度
水分对绿茶内含物生化反应至关重要。一旦含水率超过5%到6%，即使采取最先进技术和包装材料，也无法保证风味不变。当含水率达到了10%以上，那么霉变速度便加速了。因此，在包装前必须控制含水量，并确保在储存过程中保持低湿环境。
低温保存
温度对影响着化学成分变化。在实践中，不同温度下，可观察到化学物质变化速度不同。为了延长品质不变，最好的做法是在-10℃以下冷库或冷柜中储存，以减缓品质变化。
避光保存
氧气促进了脂类、维生素C等物质氧化，使其变得陈旧。在避免接触氧气同时，还要防止光线因子引起色泽退黄及芳香物质改变，从而影响风味。此外，一些加工人员还需穿戴工作服，以避免在加工过程中的异常气味污染。
容器卫生无异味
从采摘、加工直至最后储藏，每一步都需遵循严格卫生标准。不仅容器本身必须干净通风且无异味，而且所有处理人员也应穿着干净整洁的工作服以防止污染，这样才能确保产品质量不受损害。
（二） tea leaf preservation
为了延长青萱叶子的新鲜期限，可以采用多种不同的方法来进行保存，比如抽气充氮、脱氧包装以及低温冷库仓库等方式：
抽气回压包装
通过抽去空气并用氮气充满包装袋，可以有效阻止氧化反应，从而保障产品质量。此外，由于氮气抑制微生物繁殖，对于防止霉菌生长也有显著效果。但是，在使用这个方法时需要注意的是，即使有专门设备进行充填，如果没有足够紧密封闭可能导致效果降低，因此充填后应尽快关闭并确保封口绝对密封。
脱氧剂添加
利用脱氧剂作为除去瓶内剩余小量残留O2，是一种非常有效的方式之一。当放置24小时后可以达到100%纯净状态，无需额外操作即可实现良好的隔离效果。
冷冻箱底层堆放
如果选择使用冰箱作为临时储存的地方，则建议将青萱叶子放在冰箱最底层，因为这是温度最稳定的位置，并且距离其他食材较远，有助于减少交叉污染风险，同时考虑到上述提到的各项条件也是必不可少的。
4, 包装后的再次分割
当决定重新切割之前，你应该先让它们回到室温，然后再切割。这有助于预防由于快速温度更改所造成的问题。你可以尝试把一些饼干放在一起打磨一下，让他们逐渐适应室温，然后再切片。你可以这样想象，如果你把它们直接从冰箱里拿出来，它们就像被困在寒冷的地球内部一样，所以需要一点时间调整一下才能够享受到完全释放出的美妙滋养果实。