绿茶的世界之大，简直令人叹为观止。从中国的角度来看，它不仅是茶文化的发源地，也是生产绿茶的重镇。浙江、安徽和江西这三省，是绿茶最具代表性的产区。在这里，你能品尝到西湖龙井、太平猴魁这样的名贵品种，但这还远远不够，因为每个省份都有其独特的绿茶风味。
在浙江，除了西湖龙井，还有安吉白茶、顾渚紫笋等多种多样的绿茶，而安徽则以黄山毛峰和六安瓜片闻名天下，同时还有舒城小兰花、休宁松萝等许多其他特色产品。而江西虽然庐山云雾比较出名，但它还有婺源茗眉、小布岩茶等众多地方特色。
中国的绿茶可以根据杀青干燥方式分为炒青、晒青、烘青和蒸青四类。无论是蒙顶甘露这样的炒青类型，还是云南大叶种制成的滇青，都蕴含着独特的地理气息。而烘青类型中的黄山毛峰和太平猴魁，则在国际市场上占有一席之地。
尽管如此，不同地区之间制出的绿茶，其制作工艺细节仍然存在差异。不仅如此，即便是在相同的一种杀青方法中，每个生产者的手法也可能导致不同的风味出现。这就是为什么中国成为世界上最大的初级加工黑白两色的初级加工产品出口国之一——因为它提供了无限多样性与深度。
春季正是品尝新鲜出炉的一年新货时刻，而这些新鲜翠嫩的春天美酒里，大部分都是精心挑选出来的大师作品。在这一场春日饮宴中，我们或许还需要更多去探索，那些隐藏于传统背后的秘密故事，以及那些微妙而又复杂的情感与体验。
