黑茶，亦称为后发酵荼，其深沉的颜色源自其特有的生产过程。主要产于中国湖北、云南、湖南、江西及四川等地。黑茶的形成是绿茶在运输途中经历的一系列氧化反应，这些反应不仅改变了其外观，还赋予了它独特的香气和味道。实际上，可以说黑茶是绿茶的一个延伸品种。
以下是一些著名的黑茶类型：
(1)老青茶——这款代表性强的黑茶起源于湖北省咸宁、崇阳及通山地区，历史悠久已有百余年。根据制作工艺，它可以分为面部和内层两部分。在其中，面部制成更为精细且复杂。依据品质可分为一级“洒面”、二级“二面”和三级“里层”。长期饮用老青能健胃消食，对油腻恶心症状有显著疗效。
(2)普洱荼——这款普遍认可的代表性产品，以云南省大叶树嫩芽制成，通过清水发酵而成。这使得普洱荼具备一片整齐肥厚的大叶子、一种红褐色的色泽以及一种油润感，以及一杯红亮透明又清澈的汤液。一旦尝试，你会发现它口感甘甜且沁脾。此外，与绿荼不同的是，不同于选择新鲜年份来享用，而是随着时间推移越来越芬芳与醇厚，并且经过反复冲泡依然保持原有的美好风味。此外，传统医学认为普洱荼具有温中益气生津止渴之功效，对食欲不振消化不良恶心乏力等症状都有所帮助。而现代医学研究表明，它还有一定的防病作用，有助于软化血管减少胆固醇含量，从而预防心脑血管疾病。
(3)六堡荼——因产自广西苍梧县六堡乡而得名，其特点在于圆柱形叶片浓重汤色香气浓郁并带有槟榔松烟味。本品适合炎热季节饮用，并具有一定的药物功能，如润肺止咳生津止渴清热化痰，可缓解肺阴虚引起咳嗽等症状。
