黑茶，亦称为后发酵荼，其特有的黑褐色是由绿茶的氧化作用形成的。在中国多个省份，如湖北、云南、湖南、江西及四川等地，是黑茶的主要产区。虽然严格来说，黑茶可以看作是一种绿茶，但其独特的生产过程和风味使其成为一门独立艺术。以下是几个值得一提的典型代表。

（1）湖北老青荼，这是黑茶中的一大亮点，以咸宁、崇阳和通山三地为主要产区，有着悠久的历史。老青荼分为面荼和里荼两种形式，其中面荼制作工艺复杂，品质更佳。按照品质标准，可分为一级“洒面荼”，二级“二面荼”以及三级“里荺”。长期饮用老青荺有助于健胃消食，对油腻恶心不适有显著疗效。

（2）云南普海茗，这款产品深受人们喜爱，是黑茶中的佽星之一，它使用的是优质云南大叶茗实做成，并经过清水发酵制成。这使得普海茗具有整齐肥大的叶形，以及红褐油润色的特点，同时它拥有红亮清透的地道口感和浓郁且甘甜可口的地道风味。而与其他 茗类不同的是，普海茗在储存过程中会变得越来越芬芳，因此经反复冲泡依然能保持最佳口感。此外，由于其性温而味甘苦，使之具有很好的保健功能，如生津止渴、温中益气消食养胃，对食欲不振或消化不良等症状都有所帮助。此外现代医学研究还发现普海茗还有防病效果，可以软化血管减少胆固醇，从而预防心脑血管疾病。

（3）六堡茗，以广西苍梧县六堡乡命名，其特点在于圆柱状叶片以及浓红色泽浓厚香气并带有槟榔松烟味。本品尤其适合炎热天气饮用，并具备养生保健药物作用，如润肺止咳生津止渴清热化痰，对肺阴亏虚引起咳嗽有一定疗效。