北港毛尖的精细工艺，分为五个关键步骤：锅炒与揉捻、拍汗调理、复炒与揉捻、再次复炒，并最后是烘焙干燥。首先，锅炒和揉捻过程中，我们会在高温下将新鲜茶叶迅速杀青，这一阶段需要极致的温度控制，从180℃开始，然后逐渐降低至100℃以下，再维持12到13分钟，让茶叶释放出清新的香气，同时使其达到三成干。当茶坯进入适当湿度时，我们会进行揉捻操作，使得茶叶卷曲成条状，在六成干时完成这一步骤。
接下来，拍汗是让茶叶回归到最佳湿度状态的重要环节。在簸箕内轻轻拍打30到40分钟，使得茶条恢复光泽并显现出黄色。然后，将其重新投入锅中进行复炒与揉捻，保持60至70℃的火候，让白毫充分展现，并且达到八成干后取出晾凉。
最后一步，是通过木炭烘焙实现足够干燥。这一过程要小心翼翼地控制火温在80至90℃之间，以免影响最终产品的品质。在完全干燥后，将其装入密封容器中，使得色泽更加饱满转变为金黄色。
北港毛尖以其独特外观——芽壮而肥硕的叶子，以及毫尖显露，为众所周知。它所汲取的水份呈橙黄色，而香气清高而不失醇厚。此外，它还根据老嫩程度划分为五档，即特号1-4号，每一个都有着自己的独特风味和口感体验。