北港毛尖的精湛工艺从分锅炒、锅揉、拍汗、复炒和烘干五个环节展开。首先，锅炒与锅揉是这道黄茶制造中的关键步骤。通过高温180℃的初期杀青，接下来将鲜叶快速抖炒两分钟，以此降低温度至100℃以下，再次延长到12-13分钟，使得茶坯达到三四成干。在这个过程中，不断调整温度以确保叶子释放出清香。当六成干时，进行揉炒操作，使茶叶卷曲成条索状。

接着，是拍汗这一环节，将经过揉炒后的茶坯放置在簸箕内，用棉套覆盖30-40分钟，让茶条回归润泽，并且色泽转为黄金色泽。这一步骤至关重要，因为它决定了最终产品的品质。

紧接着进入复炒复揉复炒阶段，在60-70℃的温暖环境下，不断地翻搅和压实，使得白毫显露并达到了八成干度。最后，在木炭火焰下进行烘干，保持80-90℃的恒定温度，让产品完全变干，并在箱内封存使其色泽更加明亮。

北港毛尖以其独特外观——芽壮叶肥、毫尖显露呈金色，以及汤色的橙黄以及清高而醇厚的香气著称。此外，它还被细分为老嫩度不同的五个档次，从特号到1-4号，每一款都有着自己的风味特色。