第五辑
亲历普洱
普洱茶在茶人的眼里，意味着的是智慧，是玄机，是采天地之正气，历岁月之磨炼，得自然之造化始成的茶中圣品。飞机从昆明巫家坝机场腾空而起，在滇池上空划了个美丽的圆弧，转头朝东方飞去。这一天是2004年6月22日，农历的五月初五，中国人传统的端午节。作为中国茶人联谊会访问团的一名成员，我此行先到香港，然后与访问团的其他成员会合之后，到合湾参加那里的制茶公会成立五十周年庆祝大会。透过飞机的弦窗，阳光照射下的云南大地，安静、祥和，以往层峦叠障苍茫雄浑的群山，此时格外的平整柔软。看上去，与陶渊明笔下“土地平旷，屋舍俨然，有良田美池桑竹之属”的桃花源没有什么两样。 飞机下这块向远方铺展开去的土地，是茶叶最重要的原产地，也是最为纯正的普洱茶的故乡。千百年来，从这里生产出来的普洱茶，流散到世界各地，滋润了一代又一代人的生命。而从云南到香港再到，这条线路既是普洱茶通常行走的线路，更是普洱茶从藏于深的小家碧玉，成长为风靡海外的大家闺秀的历史线索。在茶界，有“普洱茶产于云南，存于香港，发扬光大在”之说。香港地区，清代以来一直是云南普洱茶销往南洋一带的集散地，而那里的人们似乎也特别认同普洱茶。香港的一家茶坊中，有一副对联:“普洱铁观音松涛烹雪醒诗梦，龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘”。对联将普洱茶尊为第一，可见其在香港茶界的地位。当然，真正把普洱茶进行推广和深挖其内涵的还是在。据的茶人介绍，20世纪70年始，随着经济的迅速发展，香港式的茶楼餐饮业在不断涌现，而那些在茶楼里消费的客人首选的茶叶，大部分是普洱茶。现在，从台北到台南，普洱茶成了数以千计茶庄的主角。普洱茶在备受推崇，与其特有的保健功效是分不开的。近年来，普洱茶生津、止渴、解暑、利尿、防癌、降血脂、防治高血压与冠心病的功效，逐渐被科学试验和普洱茶爱好者的品茗实践所证实。另一方面，优质的普洱茶愈陈愈香的特质，那因时光的累积而弥漫着的香气与韵味，是其他种类的茶叶不具备的。对于一个静心品茗的人来说，还有什么比喝到陈年普洱茶，与过去一段岁月重逢更让人快乐和满足呢?今天的，谈论普洱茶、喝普洱茶，收藏普洱茶已成了时尚，人们将其看成是内涵丰富的历史典籍，是值得珍藏玩味的艺术品。茶人们常常聚在一起切磋普洱茶艺，探讨普洱茶文化，感受普洱茶真性。如果说普洱茶在产地云南，还只是人们居家生活不可或缺的必需品，那么到了合湾以后，它却在短短几十年间，从“生活”上升到了“艺术”。在期间、我们一行在台北等地、多次参加当地茶人组织的茶文化座谈会、品茗会、大家各抒己见、真诚相待、茶成了大家共同的语言。对于茶，茶人有着自己独特的理解，他们将绿茶比喻为不识愁味的轻狂少年，将红茶比喻为艳光四射的俏舞者，将乌龙茶比喻为丰姿绰约的成熟贵妇，将铁观音比喻为刚毅果决的侠士，而对于来自云南的普洱茶，则将其喻为学富五车的智者。的确，普洱茶在茶人的眼里，意味着的是智慧，是玄机，是采天地之正气，历岁月之磨炼、得自然之造化始成的茶中圣品。此次的之行，还让我有幸看到了龙马同庆号、双狮同庆号、福元昌、鸿昌号、可以兴、砖、红印、绿印、班禅紧茶等普洱茶珍品，那真是一段段被保存下来的历史，是被时间凝固了的艺术，对于我这个普洱茶生产者来说，它还是我他乡遇到的故交，让我感到一种神圣的邂逅和生命的相约。也许是普洱茶自身所包含的艺术特质，使得经营普洱茶的茶庄，都显得别具一格。我所到过的那些茶庄，无论是整体风格的设计、普洱茶外在的包装还是普洱茶摆放与收藏的方式，都各不相同，独具匠心，体现着不同的茶庄主人对艺术、对人生的不同理解。因此，我强烈地感受到在，普洱茶已经不是普通的饮品，而是一种传承茶文化的活载体。这里的不少普洱茶庄，与其说是在经营一种饮品，不如说是在经营一种文化。 是的，在喧嚣的都市中，一座典雅的普洱茶庄，常常能营造出一片幽静的所在。在茶庄里品茗，不仅仅是为了解渴，也是在品情、品理、品德，于普洱茶那尘封的历史中，感悟人生哲理。从这个角度来看，每一座普洱茶庄，都可以说是我们灵魂的家园和精神的息壤，而对日渐纷繁浮躁的城市来说，那些深藏于高楼之间的一座座小小的普洱茶楼，仿佛有一种神奇的力量，可以让车水马龙的城市突然安静下来。 如果说对其他的茶，人们追求的是“青春”的滋味，那么对普洱茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，是时光流逝之后沉淀下来的那一份厚重与从容。相对于其他的茶类，普洱茶比较容易保存，只要不潮不露，不受杂味影响、它便能与岁月同在。因此有人把普洱茶称为“活的有机体”。的确，普洱茶茶体制作完成以后，它的内部仍然进行着“静悄悄的”一样的后发酵，这也让藏茶者在收藏的过程中，成为了普洱茶的制作者。 普洱茶可饮与可藏的特性，还使每一批普洱茶生产出来以后，随着时间的推移会越来越少，也越来越老，同时也越来越具有典藏价值，被人们称为“可以喝的古董”。当然，这样的典藏价值，是建立在普洱茶的至真、至诚、至净基础上的。如果一个茶人用十年二十年的光阴来收藏一批普洱茶，最终却因源头上品质与卫生不过关而功亏一篑，那会怎样的失望与无奈啊!钱花出去了可以再挣，而流逝的时光谁能将它挽回?作为普洱茶的一线生产厂商，到感受那里的普洱茶文化之后，我领悟到了生产优质的普洱茶，必须做精做细，必须让茶道之真、人道之诚、商道之信充分融合，才可能让生产出来的普洱茶，在漫长的时光中，出内敛、包容、厚重的品格来。1.作者参加中国茶人联谊会访问团赴考察
2.作者参加赴台考察团到唐人工艺参观
3.作者在王有记茶庄习茶知茶事茶让更多的人茶学堂大隐堂订阅号编辑卢芳町：15089606064
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