提高营养价值
金骏眉是一种含有丰富维生素和矿物质的食品，它不仅可以提供多种必需氨基酸，还含有大量的蛋白质、纤维素、膳食纤维等，对于增强体力，促进新陈代谢具有重要作用。长期饮用金骏眉，可以有效地提高机体对疾病的抵抗力，有助于预防和控制慢性病。
改善消化系统
金骏眉中含有的纤维素能够刺激肠道蠕动，帮助排出便秘，使粪便更加细腻且易于排出，有利于清洁肠道内壁，减少肠道寄生虫感染。此外，纤维还能调节血糖水平，为胰岛素增加负担，从而减轻胰岛功能失调带来的影响。
降低胆固醇水平
金骏眉中的植物油脂对于降低总胆固醇水平有显著作用，这是因为植物油脂主要由不饱和脂肪酸组成，不会在人体内生成甘油三酯，从而避免了肥大细胞过度增殖导致血管硬化的问题。因此，对心脏健康的人群来说适量饮用金骏眉是一种很好的选择。
增加饱腹感
由于其水分较高，一杯浓茶般的热汁可以为一餐或一顿小吃提供一定的补充效果。这种方式既方便又卫生，而且不会给身体带来额外负担。在忙碌的一天里，无论是在早晨还是下午，都可以通过喝一杯温热的金骏眉来提神醒脑，同时保持良好的饮食习惯。
可作为保健品使用
在一些传统文化中，人们认为喝黄酒（如京郊地区称之为“面盆酒”的一种）能够起到开胃、解毒、润燥等作用，但实际上这些说法并没有科学依据。如果将这类黄酒视作一种特殊药材，而不是日常饮品，那么它们确实可能有一定的保健功效。但如果长期过量摄入，就会出现反效果，如损害器官或引发其他健康问题。