倒茶的时候，茶壶的朝向可以根据个人习惯和方便为准。一般来说，茶壶的嘴（出水口）朝向茶杯或茶碗即可。这样可以保证水流顺畅，茶水倒入杯中不易溅出。另外，有些茶壶的设计可能有特殊要求，比如功夫茶壶的倒水方式要求稳定流畅，以保证茶叶的沉淀不被打乱。所以，在倒茶的过程中，灵活调整茶壶的朝向，找到适合自己的倒水方式即可。