在浙江省景宁畲族自治县，古老的山林间生长着一款名为惠明茶的绿茶，它是中国国家地理标志产品。惠明茶以其翠绿光润的色泽和银毫显露著称，其冲泡后的滋味鲜爽甘醇，汤色清澈，嫩匀成朵，旗枪辉映，芽芽直立。花香幽郁、果味甘爽，是带有兰花及水果香气的优质绿茶。

这种独特品种选用了该地群体、景白1号、景白2号及适合制备惠明茶的中小叶茶树品种的鲜叶，并经过特殊加工工艺制成。景宁县的地理环境使得氨基酸、水浸出物含量较高，加上独特加工工艺，使得惠明茶色泽翠绿、高香味浓，有耐泡回甘之功效。

历史可以追溯到唐代，大中年间，当时就已经种植了茶树。在咸通二年，一位名叫惠明和尚建寺于南泉山，这里不仅培育出了名为惠明寺潦头者佳好的青苗，还孕育出了后来被称作“惠明”的优质绿茶。

生产过程中，不仅要考虑天然条件，如海拔300~700米左右、中高山地带湿润温和且雨量充沛，还要注意土壤类型，以便促进植物生长。而产区位于敕木山东北半山腰，由于冬暖夏凉云雾密集等因素，对植物生长有极大的益处。

截至2005年，该地区共有51个初制加工厂，其中规模较大的一些企业注册商标并设定了标准。此外，该区域还多次荣获各种奖项，如1915年的万国博览会金奖，以及多次被评为中国名或文化名茶等。

2010年5月24日，原国家质检总局批准对惠明茶实施地理标志产品保护，将这款传统美酒与当地方言中的“折叠”联系起来，为保护地域特色提供了一层保障。