黄茶的审评术语包括以下几个方面：

一、形态描述

扁直：干茶呈扁平挺直的形状。

肥直：芽头肥壮，梗叶连枝，满坡白毫。

鱼子泡：干茶有如鱼子大的突起泡点。

二、色泽特征

金黄光亮：芽头肥壮，芽色金黄，油润光亮。

嫩黄光亮：色浅黄，但光泽好。

褐黄：黄中带褐，光泽稍差。

青褐和黄褐：各自均为其特色的混合色调。

三、汤水颜色

黄亮和橙黄（桔红）：分别指的是明亮的或微带红色的淡金色。

四、香气风味

嫩香清纯无杂质，有毫香，是高品质之证；

焦香强烈持久，如炒麦香气浓郁；

松烟香和锅巴香则是独具特色，以自然物体为源引发的独特气息。

五、口感滋味

甜爽甘醇，即同时拥有爽口感和含酒精成分的甘甜口感；

鲜醇回甘，则是清新的味道与复合后的回甘感受。六、

叶底嫩度：

肥嫩厚实: 芽头肥壮且叶质柔软厚实，

嫩黃明亮: 黄里泛白且叶质嫩度好，对比鲜明。