苦丁茶真假大考验：揭秘2022年中国申遗成功的茶道精髓
苦丁茶的叶片巨大，椭圆形，厚实如革，无茸毛。新鲜叶片闪耀着光泽，墨绿色如同深邃的森林。嫩芽制成的苦丁茶外观粗壮，卷曲而无毛发。冲泡过程中，可一眼分辨真伪：真正的苦丁茶在口感上带有一种可接受的苦味后续有微甘，不会出现涩、辣、臭、酸及其他异味，并且耐受高温多次冲泡。此外，一克新鲜叶子即可泡出150毫升水，其香气浓郁，每次冲泡8至10次都能保持强烈风味，这是普通茶叶所难以企及。
老熟叶制成的则表现为先苦后甘，无青腥味，以缓慢释放和耐冲泡为特点，即使增加2至4倍量也不会变得过于奇怪或难以忍受。这是其他树类或混合了其他物质无法模仿的情景。而若回甘过强带甜，则可能添加了甘草或糖；如果有参之韵，则可能掺入绞股蓝或其它参类。
查阅底部信息，可发现真正的苦丁茶底部呈紫褐色无茸毛，大而厚实，梗粗且老化面积广泛，边缘整洁纯净。
对于异质品，即在正品中掺杂他物，可以通过简单切压尝试来鉴定。正常情况下，由于身骨轻小且外观不佳，看起来便知其中含有杂质。而最有效的手段是在口中切压两粒谷子的大小样本，如果是正品将感受到独有的苦味，而劣质品则缺乏这份特色，或许还有其它异常气息，如单纯甘甜没有丝毫咸滴。
对待保健饮品——苦丁茶，我们需用不同的标准来评估其质量与普通日常饮用的差别。在乎的是是否能够耐住高温多次冲泡，同时还要保证滋味浓醇而不失清爽与醇厚。此外，还需关注汤色是否清澈黄绿，有无悬浮物，以及干燥后的渣沫是否变黑变糟等细节。
最后，在安全性方面，要注意存储方式。一旦正确包装并保存在阴凉处，不论放置3天5天都不易产生变坏迹象。如果倒出的水面干燥再重新加入热水，也能享受到初期那般美妙滋味。此外，对于老年采摘的大型复古落叶制成的一款，它们虽然耐磨，但每一次更换时所提供的情感体验略显淡薄，只需稍加调整即可恢复原有的魅力。
