新手在品尝普洱茶时,往往会遇到一些专业术语,如“水路细腻”,“水性活”,“水味明显”等,这些听起来可能有些晦涩。关于普洱茶,有四个带有“水”的专业名词,它们分别是什么呢?下面我将为大家详细解释这些名词。

水性:这指的是普洱茶汤入口后的各种口感感觉,除了味道外,还包括其他感受。普洱茶的水性可以分为滑、化、活、砂、厚和薄七种,其中滑、化、活和砂是优质普洱茶的特点,而薄则是次品的一种表现形式。滑表示入口顺畅而不刺激;化则是陈年普洱茶的标志之一,也是最高境界;活则给人一种舌头上的活泼感觉,是优质普洱茶标准之一;砂是一种独有的特点,让人如同喝红豆汤般留在口中的浓厚感;厚则指的是醇厚的口感,与汤质无关。

水路:这是一个民间用语,没有官方标准,但在评审中会用来描述饮用过程中的感觉。如果一款普洱茶的水路较细,则表明嫩度好,内质丰富,制作精湛,不刮喉。而如果较粗,则意味着原料质量差,木纤维含量高,对于滋味持久度和韵味都有一定的影响。

水线:指的是注入方式,这里有四种主要方式:高冲、高吊、低冲和低吊。此外还有不同的注点方式,如螺旋形或环圈等。不同类型的叶子需要适应不同的注法,以获得最佳效果,比如某些含咖啡碱丰富且体积庞大的叶子,在冲泡时需避免过快出汁以防苦涩。

水味:这是当饮用的初期或最后阶段出现的一种淡薄口感,即少了茶香多了清甜。这通常发生在新鲜出炉或使用后续几次倒流时。在这一阶段,如果没有采取措施调整,使得之后每一次倒流都会更趋向于这种清甜,那么就可能失去了真正的美妙风情,因为这样做就是为了遏制它而让它继续存在,所以说经常会听到前辈们告诫要自己喝上一杯,每一次倒流都是如此深意盎然。但同时也说明了因素众多导致这种情况,并不是单纯因为水质问题,就像我们不能仅仅因为出现了一丝沙粒就判定整个河流污染一样,我们不能因此判断这款 普洱不佳。在正常条件下出现此现象,要及时更换新叶才行。在生长与存储过程中也有很多因素决定这个结果,最终还是要根据实际情况来判断是否真的需要改变策略。