陈皮的价值随着年份的增长而飙升，10年以上即可被视为高年份，而30年以上则价格飞跃至万元级别。然而，100年的陈皮在现实中几乎不存在，因为其保存极为困难——潮湿和霉变、虫害是常见问题。而密封保存又会导致缺乏必要的陈化过程，使得长期储存变得不可能。20年以上就已显得艰难，30年以上更是稀少如珍宝，只有50年的陈皮才值数千元一克，其稀有程度可见一斑。
历史上，陈皮主要用于中药材和烹饪调料，因此价格并不高。当时，没有人特别注意将其保存几十年或更多，因为它们并不具有现在所说的珍贵性。一旦达到一定年龄，它们就会被食用掉，不会特意储存以增加价值。尤其是在100多年的过去，当国内局势动荡不安，更是不可能有人专门去储存这些物品。
因此，即便57年的陈皮能拍卖出几十万，那也让人们对这类商品产生了新的认识。如果真的存在100年的陈皮，那么它的价值无疑将是一个令人难以置信的天价。
