我来重新表述这段内容：
铁观音耐泡度的要求是相当严格的，它们需要能够在标准茶量下，叶底张开时与盖碗最高处平齐或略凸起。高档铁观音甚至要求能够冲泡到八水以上，如果再追求极致，那么十水也被认为是正常的标准。而主流茶品通常能达到七水以上，而入门级别的铁观音则应至少能到五水以上。耐泡度主要取决于原料质量，不过，即便是一些不错的茶青，也可能因为早期采摘而导致产品仅能耐泡至五水左右。而一些原料较老的铁观音，其耐泡度也可能仅限于五水。
对于三水后没有味道（即轻发口味）的铁观音来说，那么其品质就无疑地低下了。在谈论叶底的时候，我们几乎是在画蛇添足，因为如果其他所有方面都达到了一个很高水平，那么茶青原料就绝对是非常出色的。然而，由于去除红边的一些必要性，一些茶叶可能会有稍微碎裂的情况，而另一些则保持完整性更好，这并不构成问题，只要不是过分碎裂即可。
在评估品质时，无论是茶农还是采购者，都不会花时间研究叶底，大多数人喝完后都会直接倒掉。如果我们想说得更多一点的话，就是叶底肥厚、富有绸缎光泽感为佳，而且色泽以芥菜青色为最优。不过，在网络上通过图片说话和评价颇为流行，但这些往往只是一种经验性的或个人主觀的评价——同样的叶底，不同的人或者不同的显示器拍摄效果可能会大相径庭；同一张图片，在不同的设备上观看，色泽表现也会有所不同。通过照片我们可以看到茶青原料的优劣，如红边去除程度、是否剥离干净等外观特征，但通过外观就断言什么味道以及何种品质有些不可思议，至少在本地评茶中，没有人会单凭外观来判断是什么味道以及何种品质。