铁观音茶文化知识：探索中国十大名茶及其特点在社会的传承与推广
铁观音最迷人的地方在于其高扬的兰花香，这种特殊的茶香给人以深刻印象。然而，并不是所有铁观音茶都能展现出兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香。常见的兰花香风格有两种，一种是尖锐、霸气，具有强冲力和刚性；另一种则是高雅、含蓄，但清幽，具有阴柔性和渗透力强。
这两种风格不同的兰花茶香并没有高下之分，它们只不过分别属于不同风格流派而已，是同一质量等级的一部分。大部分工艺失败的铁观音不会出现高扬的兰花香，其茶香钝、青味过强，让人难以接受。此类茶因轻发酵导致口感醇厚度不足，难成佳品。
评价铁观音是否纯正、高扬应该以泡饮时为准。口感也是衡量铁观音品质第二个关键指标，可以包括入口亲和力、口中感受以及吞咽感受。在入口亲和力上，无苦或微苦更佳，而涩感是忌讳之极；优质产品应无明显涩感。而在口中感觉上，如果不急于入腹，可让全身心地享受那甘醇之情。如果苦涩明显，则会进一步放大。吞咽时若滑口即可，如有阻滞则令人不适。
回甘回韵是 铁观音迷人的特性之一，不论轻发酵还是中发酵，优质产品都会立刻喉头泛甘，上升扩散至整个口腔，经久不退。但回甘有强弱，有短长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可。此外，还有一项叫做“生津”的效果，即便饮完数小时后，也能保持津液滋生，让人感到十分美妙。
