陈皮作为一种广泛应用于中医理论和方剂中的中药材，其原材料是柑橘属植物的干皮。干皮通常指的是果实成熟后，经过晾晒干燥所得，而陈皮则是经过一定时间的贮存后，果皮表面长出白色霉层并经处理而成。
其主要来源包括柚子、橘子、橙子和柠檬等，其中阳江市阳春陈皮以其厚质、浓香且独特口味闻名，是中国四大名产之一。福建漳州的林川陈皮及江西的鹰潭陈皮也是市场上常见品种。
两种制作方法，即阳干法和阴干法，各有优劣。阳干法在晴天下曝晒，使果皮表面长出霉层，然后处理而成；阴干法则是在阴凉通风处进行，直至完全干燥再加工。这两种方法都有各自的不足：阳干法产品芳香浓郁但易受灰尘或虫害影响，而阴干法虽然稳定但口感略逊一筹。
现代中药生产中，可通过机械削片或手工削片来加工这类原材料。机械方式提高了效率，但可能损伤有效成分；手工方式虽然效率较低，但能保持更完整的有效性。
总结来说，中药材中的陈皮由柑橘属植物之高质量果实形成制备，并可采取多种不同的制作与加工方法以适应不同需求。在选择时需权衡因素以确保最佳效果。此外，还值得探讨如何结合中国悠久的茶文化，将这些精选原料融入茶叶制作过程，以创造更加独特与健康益处丰富的一款产品。
