自古以来，茶的名称就如同一道风雅之流，不断涌现。宋代人们在建造茶室时，不仅注重茶艺的精湛，更是对茶名的挑选尤为谨慎：“龙团胜雪”、“万春银叶”、“乙夜供清”、“宜年宝玉”和“琼林毓粹”，每一个字都蕴含着深远的情感。
庄子说：“名者，实之宾也。”这句话正说明了名字与事物本身之间的关系，无论是人的名字还是茶的名称，它们都能反映出事物的一种性格或情怀。碧螺春以其翠绿如新娘；大红袍则像男子汉气概十足；太平猴魁则狂野而不羁；寿眉则象征美女老去后的韵味；凤凰水仙，则是一月初五般纯洁无瑕。
武夷山中的岩茶，以“不知春”的名字传颂，这种岩茶生于立春之际，但却没有显露出来，只是在冬末春初的时候才慢慢展现其特有的香气。这不禁让人想起，那些岩茶总是有一股清雅和智慧，如同“不知春”，虽晚但终究长成，一泡接一泡地沉淀出浓香，每一口都带着自己的独特韵味。
有些地方因产出了佳茗，便以此命名，而有些地方因品出了佳茗，便以佳茗命名。敬亭绿雪，就是这样一种珍品，其色泽绿中透白毫，犹如芝兰净脆。此类芽花多生长于皖南四季分明、土地肥沃的地方，那样的清骨便长在敬亭山上，与世无争。
水仙，是闽南所产的一种乌龙，而闽北也有称作水仙的乌龙。这种半发酵乌龙中，可与铁观音并列的是闽北水仙。在入口会有兰香馥郁回甘悠长，随着时间越来越浓厚，那份香气愈发难以抗拒。
古语云，“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。这里讲的是潮州凤凰单丛，即由南宋开始，因每株树上的花香及品种各异，因此采摘亦单株制作为独特风范。而今，有的人还在追求那份独立又自有一派山韵。
月光白，又称为仙子级别，最好的就是沉静而浓郁。不经意间可能还有微苦，但那正是它最吸引人的地方。此等叶片呈白色，上下两端各有黑色，其采摘源自云南普洱，再经过特殊工艺阴干于月光下，让它承受阴柔之气，从而免去了入骨凉爽，让人仿佛置身于银盏冰碗之间，或沾衣似落雨珠一般散发出淡淡清凉芬芳。
阿里山冻顶乌龙高峰版，以及新竹白毫烘焙，都曾被誉为西方贡赠，并且获得英国女王赐予“东方美人”的尊号。这款烘焙出的东方美人虽非极致，却拥有蜒香古典，与褚遂良书法相似——端丽而不失细腻深邃之感，对饮者心怀喜悦，如胡兰成赞张爱玲那样欢笑眼中皆笑容满面，腰轻步履轻盈望向你微笑，那份喜悦永恒不变，就像暖意融融的一杯好酒，为你的生活增添温暖与丰富多彩的人生意义。