自古以来，茶的名称就有一番悠长的故事。宋代时期，人们不仅精通茶艺，还对茶名亦有独特之处，如“龙团胜雪”、“万春银叶”、“乙夜供清”等，每一字都蕴含深意，让人联想到广阔天地和四季更替。
庄子曾说：“名者，实之宾也。”即便是人的名字，也同样充满了个性与情感，而每一款茶都有其独特的风味和故事，或以其形状、香气、产地或传说而命名。
武夷山区，就有一款著名的岩茶——“不知春”，它生于冬末春初，不知何时开始，却在这特殊时节中成熟。这种芽色绿白毫如雪的小巧叶子，有着淡雅且幽远的香气，是一种典型的岩韵。
还有敬亭绿雪，这是一种清冽脱俗的绿茶，其芽色如碧玉般翠绿，白毫似新雪，小巧玲珑。这类似的清冷又高贵，便像是从皖南那片分明四季肥沃土地上长出来的一抹灵光，与世无争却又不失潇洒自在。
闽南地区也有水仙乌龙，它以乌龙为主，并因其品质而得名。武夷山产出的水仙烤青，一直被视为顶级品质。而闽北则也有自己的水仙烤青，以其独有的香气闻名遐迩。这类半发酵乌龙中的佳品，在口感上既能展现兰花般芬芳，又能带来悠长回甘。
潮州凤凰单丛，是另一种历史悠久的地道美食，它始于南宋，每株采摘只取两三片嫩芽头，从此树木就具备了特定的香气。这种制作方法让每一壶泡制出的凤凰单丛，都承载着不同森林的声音和风味，是一个独立又自我完善的人物角色。
月光白，则是另一番境界，它借助月光下阴干而生出淡雅多层次的口感。在这样的环境下，即使最初有些微苦，但最终沉静浓郁，那些细腻的情绪像是在银盘里闪耀，又像是在晨露中沾湿衣襟，无声却深刻地触动着心灵深处。
最后，还有阿里山冻顶乌龙与新竹白毫乌龙，他们各自分别拥有自己的古典韵味，如同东方美人般诱惑人心。它们虽然不能媲美到那些超凡脱俗的地位，但它们自身所拥有的蜒香却依然令人难忘，就像是褚遂良笔下的字体端丽优雅一样，让人沉醉其中无法自拔。