苦丁茶并非适合每个人饮用。冬季和春季是感冒流行的时节，对于患有风寒感冒的人来说，如体温下降、鼻子流着清水等症状，可以尝试食用一些温热的食物，如生姜、荆芥等，以此来驱散体内的寒气。在这个时候饮用苦丁茶可能会妨碍风寒病毒的发散，反而不利于疾病的恢复。
对于那些虚弱体质的人来说，他们往往感到手脚冰凉，怕冷。这种类型的人在日常生活中可以考虑摄入一些温性的食物，比如羊肉、狗肉等，以此来温暖身体和提高免疫力。如果长期坚持喝苦丁茶，这种寒性饮品将损伤他们体内原本就不足的阳气，从而加剧虚寒所带来的不适症状，甚至可能引起腹痛或腹泻。
慢性胃肠炎患者通常伴随着脾胃功能较弱，一旦受凉或吃了过冷或过凉的事物，就容易出现腹痛和腹泻的情况。由于苦丁茶具有寒性，它会进一步加重这些症状。此外，对于年纪较大的老人来说，由于脾胃功能相对衰退，而婴幼儿则因为脾胃系统尚未完全成熟，都不宜服用这类药材，因为它可能导致消化不良、疼痛以及其他副作用。
此外，对于经期女性及新生的母亲们也需特别注意，不应轻易饮用这种药酒。这是因为女性在月经期间身处失血状态，其抵抗力已经很低，如果再喝下一杯涩味浓厚且温度偏低的苦丁茶，那么气血很容易因受到了寒意而凝滞，从而影响到月经周期，让她们陷入困境。而对于经常遭遇痛经的问题女性，即使不是在月经期间，她们也应该尽量减少使用这样的药酒；至于产后刚刚分娩的大人们，由於身体状况非常虚弱，最好多摄取些许能补养身体和促进恢复的小菜单。但是，将这类辛辣刺激又略带咸味的植物制剂纳入其饮食中，并不会给予母体任何积极帮助，而只会让她面临未来潜伏着的一系列健康问题，如畏惧严冬天气以及持续不断地腹部疼痛难忍。