我认为黄茶不仅不是绿茶，也不是红茶，它实际上属于六大茶类中的一个独立分类。根据鲜叶的嫩度，黄茶被分为三种：黄芽茶、黄小茶和黄大茶，每一种都有其品质上的优点。在制作过程中，黄茶采用了特殊的闷黄工艺，这就是它独特的特征之一——既有着清新的香气，又具有明显的寒凉性质。
在中国，有许多地方特有的黄茶，其中就包括根据鲜叶细嫩程度区分出的几种。例如，君山银针和蒙顶 黄 茶是代表性的黄芽茶，而沩山毛尖和雅安 黄 茶则是典型的黄小茶。而广东大叶青则是最常见的一种金色大片叶子的长寿性高级普洱。
值得注意的是，在更古老的时候，“ 黄 茶”这个词指的是那些天生就有着金色的新鲜叶子的品种，而现在所说的“ 黄 茶”，则是经过了一系列加工后才变成金色的那类。无论如何，作为一种轻发酵的产品，其独特之处在于既保持了绿tea 的精致技艺，又通过特殊处理得到了更多独有的风味。但需要提醒大家，即使这种美味也不能长时间饮用，以免对身体产生不利影响。
