在探讨制作陈皮时，选择什么样的橘子皮至关重要。理论上来说，所有的柑橘品种的果皮都可以用来制作陈皮，因为它们同属于一类水果，其果皮的营养物质构成大致相同。因此，我们完全可以利用平时吃剩下的橘子皮、柑片等来进行制作。不过，这种普通柑橘皮用于制作陈皮，其效果比较一般。此外，由于这些通常作为水果出售，因此为了保证产量，它们可能会大量使用化肥、农药和保鲜剂等，因此在使用前需要对其进行彻底清洗。
更推荐的是专门用于制作陈皮的柑橘品种，如新会茶枝柑的大红橘或福建蜜橘。这类产品因其独特品种和生长环境，能提供更好的功效与作用，并且口感也比其他品种要好得多。如果无法获得这类优质材料，那么我们只能选择如砂糖桔或沃柑这样的普通材料，但这种情况下，效果将不如前者。
总结来说，最理想的做法是使用新会茶枝柑制成的新会陈皮，因为它被认为是最有效以及口感最佳的一款。但无论如何，最关键的是确保所选用的材料经过适当处理，以确保最终产品质量。
