选择乌龙茶时，首先要关注外观，挑选整齐均匀、洁净无杂物的茶叶。这样可以确保购买到的乌龙茶质量高，无需担心带有杂质。其次，可以通过手感来判断重量，这样好的乌龙茶会感觉更加沉甸甸的，而轻薄的则不太推荐。
冲泡乌龙茶时，也要注意观察汤色。好的乌龙茶汤色应该是金黄或橙色的，而且清透明亮，没有任何浑浊或沉淀。这表明这是一款品质上乘的乌龙茶。而如果汤色颜色浅淡或者带有其他不正常味道，那么这种烘焙度可能过低，影响了它的品质。
品尝好坏也非常关键。一口咖啡般喝下，感受那清醇而又甘甜的滋味。如果能在嘴中留下回甘，那说明这是一种很好的烹饪技术和原料调配。而且好的乌龙茶不会带有苦涩、酸辣、馊酵等不适应的人体口感，只会让人感到满足。
闻香也是评判一门艺术。在闻香的时候，要注意花香是否纯正，如果能像兰花一样深沉持久且没有杂味，那么这就是一款非常出色的乌龙茶。
最后，不可忽视的是看完后留下的渣迹。如果是一个好烘焙度的话，它应该呈现平伏状，有光泽，并且手感柔软厚实，这样的感觉更贴近自然，更能享受到真正绿茵茵草地上的风景。
