选择一杯上乘的乌龙茶，首先从外观入手，选取那些整齐、均匀、洁净无杂物的茶叶。别让那些带有杂质或形状不规则的乌龙茶蒙蔽了你的视线。在这过程中，不妨用手轻轻地掂量几下，看看哪些是重得多一些，这通常意味着质量更好。我们应该避免购买含有茶梗、茶片和其他杂物的乌龙茶。
接下来，是观察那壶热腾腾的汤色。将5至8克高品质乌龙茶放入玻璃杯中，然后冲泡它。你会发现真正好的乌龙茶，其汤色往往呈现金黄或橙色的光泽，并且清透明亮，没有任何沉淀或浑浊。这是一种很好的迹象，因为这表明这个烹饪过程做得很到位。如果你看到的是一个混乱而浑浊的汤色，那么就不要再继续尝试了。
品味是另一种体验方法。当你尝一口乌龙茶时，你可以感受到它是否满足你的口味偏好。不论是清淡还是丰富，都要注意它是否带有一丝苦涩、酸辣或其他难以接受的味道。一款佳品应该没有这些负面的元素，而应具有清新的香气和顺滑柔和的情感触动。
闻香也是评估一个优良乌龙的一部分。你可以通过闻其花香来判断它属于何种类型，有没有什么独特之处？理想的情况是，它既能展现出绿色的清新，也能融合红色的熟悉，让人如同置身于兰花间一般深沉持久，同时也保持着纯净无瑕的地位。
最后，当你饮尽了每一滴精华后，还剩下几个小小的心事：留意那残余在杯中的“遗憾”。一个完美烹饪出来的小小遗留物——平伏有光泽且微微泛红边缘的小块，这正是证明原料充分发挥作用并经过精心加工的手感。如果它们给人的感觉硬邦邦或者刺鼻，那么可能说明原料不足或者工艺处理失误。但如果它们软绵绵且厚实，恭喜你，你找到了天然与艺术结合的一朵璀璨星辰。
