选择乌龙茶时，首先要关注外观，挑选整齐均匀、洁净无杂物的茶叶。这样可以确保购买到的乌龙茶质量高，无需担心带有杂质。其次，要通过手感来判断重量，一般来说重量较大的乌龙茶更为优质。
冲泡乌龙茶时，可以用5-8克的茶叶，这样可以让我们充分感受到它的香气和味道。在观察汤色时，如果是金或橙色的汤色，并且清透明亮，没有沉淀物，那么这是一种品质很好的乌龙茶。如果发现浑浊现象，那么这种乌龙 tea 就不值得购买了。
品尝烏龍茶的时候，我们需要注意它的口感是否清醇，汤水入口顺滑柔和，以及滋味是否甘爽，不带有任何不正常的味道。这正是好烏龍茶应有的特点。
闻烏龍香气时，我们应该去除所有其他异味，只留下纯净无瑕的花香。这样的烏龍 tea 香气胜似兰花，深沉持久，是真正高品质烏龍 tea 的标志。
最后，当我们饮尽一杯烏龍 tea 后，要留意杯中剩余的一小撮残渣，也就是所谓的“茗渣”。好的烏龍 tea 茗渣会呈现出平伏，有光泽，而且在捏握中感觉到它的手感柔软厚实，这说明原料使用得当，工艺处理也很完善。
