选择一杯完美的乌龙茶，首先要从外观入手。挑选那些整齐均匀、洁净无杂物的茶叶，这些通常包括茶梗、茶片和茶末。但是，请避免购买带有其他物质的乌龙茶。此外，用手轻轻地掂量一下这些精致的小球感受它们的重量。质量好的乌龙茶会显得更加沉甸甸，而不那么轻盈。
接下来，我们来看看这壶乌龙茶冲泡后的汤色。在5-8克的乌龙茶中进行一次恰当的冲泡，将其放进一个玻璃杯中。品质上乘的乌龙茶，其汤色应该呈现金黄或橙色的光泽，并且清透明亮，没有任何沉淀物。一旦它被冲泡三四次后，汤色依然保持原有的深度，那么这个烹饪技艺可谓是一绝。如果你发现了浑浊，不妨放弃这款产品。
现在，让我们真正体验一下这款乌龙 tea 的风味。品尝一口，它是否带有一丝苦涩、一点酸辣，或许还有一股特殊气味？高质量的乌龙 tea 应该没有任何不寻常或令人反感的声音。而且，口感应力十足——清新的香气在入口顺滑柔和，一饮而尽，你会感觉到那甘甜与舒适之美。
最后，我们来谈谈闻香。这一步骤涉及两方面：一是判断花香是否纯正以及属于何种类型；二是评估这种花香是否高雅。不论是在绿意盎然还是熟透温暖之间，都应该能找到一种独特而纯粹的地位。最好的乌 龙 tea 组合了绿叶中的清新与红果中的熟悉芬芳，就像兰花一样，既深沉又持久，而且完全纯净，没有杂乱的情绪。
最后，但同样重要的是对剩下的咖啡渣的一瞥。在品鉴过程结束时，看看杯子里留下的残渣。这类好东西应该平展并发光，有着微妙但明确的地理标记，如红边或红点。你可以用手捏捏它，以确认它的手触为柔软厚实，而不是硬邦邦或者刺鼻刺舌，这意味着原料优良，并且烘焙技术得到了精心处理。
